Farsang Info

Churros – a spanyolok világszerte népszerű fánkja

Churros spanyol fánk

Nincsen farsang fánk nélkül! Szinte minden nemzetnek megvan a saját fánkja, ami Spanyolországban a churros. A churrost nyomózsákkal készítik, ezért szokták tolófánknak is nevezni, ezért az alakja nem a szokványos kerek forma, hanem rudacskák. Ez lehetőséget ad a kreativitásnak, mert a nyomózsák segítségével különböző formákat lehet belőle készíteni. A szerelmesek például szív alakú churrossal szoktak kedveskedni párjuknak Valentin-napon.

A churros abban is különbözik a hagyományos farsangi fánktól, hogy élesztő nélkül készül, és a tésztája inkább ropogós, mint puha. A frissen sült churrosokat fahéjas cukorba hempergetik és az egészre a koronát a sűrű forró csoki teszi rá, mert a churrost forró csokiba mártva szokták fogyasztani.

Spanyolországban a churros nem kapcsolódik kifejezetten a farsangi szezonhoz, de inkább télen szokták készíteni, mert a nyári hőségben szívesebben fogyasztanak egy hideg gazpacho levest, mint forró csokit és olajban sült ételeket.

Churros hozzávalók:

  • 500 g liszt
  • 650 ml víz
  • 6 g só
  • 3 evőkanál olívaolaj
  • napraforgó olaj a sütéshez

Hempergetéshez:

  • kristálycukor
  • fahéj

Churros készítése

  1. Szitáld a lisztet egy tálba.
  2. Tedd egy lábosba a vizet, sót, olívaolajat és kezdd el melegíteni.
  3. Amikor a víz forr, add hozzá a lisztet, és miközben tovább főzöd egy fakanállal jól keverd össze, míg a tészta össze nem áll. Hűtsd ki a tésztát és kézzel gyúrd még kb. 5 percig.
  4. Tedd a churros tésztáját egy habzsákba.
  5. Melegíts olajat közepes lángon, legalább 2 cm vastagon legyen az olaj az edényben.
  6. Nyomd ki a habzsákból a churrost. Csinálhatsz kb. 10 cm-es rudakat, vagy a másik módszer, mikor csiga alakban nyomják ki a tésztát, megsütik és utána darabolják fel kisebb darabokra.
  7. Süsd aranybarnára a churros mindkét oldalát.
  8. Churros sütése

    Süsd aranybarnára a churros mindkét oldalát.

  9. A megsült churrosokat tedd papírtörlőre, hogy a felesleges olajat felszívja.
  10. Keverd össze a kristálycukrot a fahéjjal, és hempergesd meg benne a churrosokat.

A churros fontos kísérője a sűrű forró csokoládé.

Csokoládé hozzávalók:

  • 175 g étcsokoládé, legalább 70 % kakaótartalmú
  • 500 ml tej
  • 1 teáskanál kukorica keményítő
  • 1/2 teáskanál fahéj
  • 1 csipet őrölt fekete bors

Csokoládé elkészítése:

  1. Keverd össze a kukoricakeményítőt fél dl tejjel.
  2. A maradék tejet öntsd egy lábosba, kezdd el melegíteni és tördeld bele csokoládét.
  3. Olvaszd fel a csokoládét folyamatos kevergetés mellett.
  4. Ha a csoki teljesen elolvadt, öntsd a keményítős tejet a csokihoz és keverd össze.
  5. Végül add a fahéjat és borsot is hozzá.
  6. Forrón tálald a frissen kisült churrossal.

  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Szólj hozzá!

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük